ความคิดเห็นที่ 2 สวัสดีค่ะคุณsunat คุณจินจง สูตรขนมรังผึ้งโบราณกระทู้เก่าของคุณนราธร และสูตรที่คุณจินจงเคยลงไว้นะค่ะ ความคิดเห็นที่ 9... สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ แถวบ้านผมเขาเรียกว่า"ขนมพิม"ครับ หน้าบ้านผมมีแม่ค้ามานั่งขายอยู่ทุกวันครับ ส่วนสูตรก็ง่ายๆครับ แป้งสาลี มะพร้าวขูด ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ น้ำ (ถ้าชอบกลิ่นแบบฝรั่งๆก็ใส่เนยลง ไปด้วย) โดย: จินจง [5 ส. ค. 50 15:40> ( IP A:125. 24. 165. 101 X:) ปล. ไม่รับตอบทางเมล์นะค่ะ (กลัวไวรัสค่ะ)ถ้าแวะมาอ่านแล้ว ก็แวะส่งข่าวด้วย ถ้าเข้ามาไม่ได้ ก็แวะส่งข่าวที่ห้องแชดนะค่ะ
00 น., สาขาอิสรภาพ ทุกวัน เวลา 12. 00-21. 00 น., สาขามาบุญครอง ชั้น 2 ทุกวัน เวลา 11. 00 น. และสาขาเชียงใหม่ ทุกวัน เวลา 15.
00-22. ที่อยู่: ตรงข้ามซอยอารีย์ 2 ถนนพหลโยธิน 7 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 083 133 6688 เว็บไซต์: เฟซบุ๊ก ปัง-หยา-อารีย์ 8.
พอดีผมเพิ่งได้เจ้าเครื่องทำวอฟเฟิลมา ทำแบบอเมริกันสไตล์ที่ราดน้ำเชื่อมแล้วไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ครับ แล้วเมื่อวานก็ลองทำไปครั้งนึง แต่แป้งออกมาเหมือนแพนเค้กซะมากกว่า ใครพอจะรู้สูตรขนมรังผึ้งแบบไทย ที่นุ่มๆหนึบๆบ้างมั้ยครับ แสดงความคิดเห็น
กระทู้คำถาม อยากได้สูตรขนมรังผึ้งโบราณและแบบวอฟเฟิล 0 แสดงความคิดเห็น คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ กระทู้ที่คุณอาจสนใจ อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เบเกอรี่
แต่การรอคอยนั้นก็คุ้มค่าทีเดียวครับ หมูทอดทงคัตสึของ Katsukura นั้นถือเป็นหนึ่งในสุดยอดทงคัตสึของประเทศไทยเลย โดยจุดเด่นของร้านนี้ผมขอยกให้กับตัวเนื้อหมูที่แน่นฉ่ำและเครื่องเคียงที่โดดเด่นมากทั้งข้าวผสมลูกเดือย สลัดกะหล่ำปลีส้มยูสุ ซุปมิโสะแดงและซอสทงคัตสึที่รสชาติค่อนข้างนุ่มนวล ใครชอบหมูทอดทงคัตสึผมขอแนะนำให้มาลองครับ!! Panasm's score: [ ★★★, $$$ $ $] 1. Kurobuta Premium Tonkatsu (500++ THB) – หมูคุโรบูตะส่วนสันนอก 160 กรัมชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลี ข้าวและซุปมิโสะแบบเติมไม่อั้น เนื้อหมูชิ้นใหญ่และฉ่ำกำลังดี ทานคู่กับกะหล่ำปลีซอยราดน้ำสลัดส้มยูสุและซอสทงคัตสึงาบดได้อย่างลงตัวมาก (8/10) 2. Yuba Rolled Vegetable Cutlet and Pork Tenderloin Tonkatsu (480++ THB) – เซ็ตทงคัตสึหมูสันในและฟองเต้าหู้ห่อผักหลากสีชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลี ข้าวและซุปมิโสะแบบเติมไม่อั้น (7/10) 3. Jumbo Prawn Katsu (260++ THB) – กุ้งคัตสึตัวใหญ่ยักษ์เนื้อด้านในยังเด้งอยู่เสิร์ฟคู่กับซอสทาร์ทาร์และเลม่อน ที่ตั้ง: ICONSIAM ชั้น 4 โซน Rose Dining เวลาเปิดให้บริการ: 10:00 – 22:00 เบอร์ติดต่อ: 02 288 0205 Website: – Facebook page: เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม " Yummy Gallery " เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter (ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
00-16. ที่อยู่: ซอยนเรศ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 02 236 2661 4. ร้านตี๋หยก ขนมปังปิ้ง ชาโบราณ ร้านย่านเจริญกรุงที่ไม่ว่าใครต่างก็รู้จักกันเป็นอย่างดี เป็นร้านเก่าแก่ที่ขายขนมปัง-กาแฟมากว่า 40 ปี แต่ละวันจะมีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก พลาดไม่ได้กับขนมปังตี๋หยก ปิ้งด้วยเตาถ่าน จากนั้นทาเนย น้ำตาล และราดด้วยนมข้น กลิ่นหอมยั่วยวนใจมาก ๆ สั่งมาทานคู่กับเมนูเครื่องดื่มสักแก้ว เช่น กาแฟเย็น, ชาเย็น, ชามะนาวเย็น, ไมโลเย็น, โกโก้เย็น, นมเย็น และโอเลี้ยง เป็นต้น ถือเป็นอีกหนึ่งร้านเอาไว้ฝากท้องยามหิวได้เลยค่ะ เวลาเปิด-ปิด: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 06. ที่อยู่: ซอยศรีธรรมาธิราช แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 081 643 5993 5. จะ จด จำ ขนมปังปิ้ง ร้านขนมปังสุดแนวที่ตลาดหัวมุม ความอร่อยของร้านขนมปังปิ้งที่นี่อยู่ที่ ร้านเลือกใช้ขนมปังก้อนแบบซอฟต์โรลผ่าตรงกลาง แล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่านจนกรอบ แถมยังมีหลากหลายไส้ให้ได้เลือก ทั้งเนยนม เนยน้ำตาล สังขยาใบเตย ชาไทย และน้ำพริกเผา เป็นต้น รวมถึงยังมีพุดดิ้งสูตรโบราณ ให้คุณได้เลือกชิมลิ้มลองกันอีกด้วย แถมการบริการจากเจ้าของก็ยังน่ารักเป็นกันเอง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงมีลูกค้ายืนเข้าคิวซื้อขนมปังปิ้งกันแน่นร้าน เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 17.
วันนี้มาทำขนมไทย สไตล์ฝรั่งกันบ้างค่ะ กับเมนู "ขนมรังผึ้ง" หรือวาฟเฟิลสไตล์ไทยๆเรานี่เอง เนื้อแป้งนุ่มมาก เย็นแล้วก็ยังนุ่ม สูตรนี้แนะนำค่ะ ทำกิน ทำขายได้เลย วิธีทำไม่ยาก รสชาติหวานลงตัวกำลังดี ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม กะทิ 580 กรัม น้ำเปล่า 200 กรัม เกลือ 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 หรือใส่ตามชอบ น้ำมันสำหรับทาเครื่องทำรังผึ้ง ชมคลิปวิธีทำ วิธีทำ 1. นำไข่ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ลงชามผสม แล้วใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากัน แล้วตีให้ขึ้นฟูค่ะ (ใช้ตะกร้อไฟฟ้าก็ได้) 2. เติมเกลือ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น เติมกะทิ กลับกับแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน จนกะทิและแป้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 3. เติมน้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมเนื้อมะพร้าว และงาดำ คนให้เข้ากัน 4. ตั้งเตาวาฟเฟิล ทาด้วยน้ำมัน เมื่อเตาร้อนดีให้ใส่แป้งลงไปปิดเตา รอสุกค่ะ 5. นำออกจากเตาทานตอนร้อนๆ นุ่มหอมอร่อย หรือจะตั้งไว้ให้เย็นก็ยังนุ่มค่ะ แต่ควรใส่ถุงไว้ค่ะ << ตามสูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ทำวาฟเฟิลไส้ทะลักได้ค่ะ อาจจะปรับสุตรนิดหน่อยตามรสชาติที่ชอบจ้า >>